Queijo Parmesão
O parmesão é um tipo de queijo italiano,
com denominação de origem controlada
conhecida como Parmigiano-Reggiano.
Devido a sua popularidade como complemento
de molhos típicos, este tipo de queijo foi
copiado e é produzido em regiões com
presença de colônias italianas como o Brasil
e os Estados Unidos, o que tem gerado
disputas legais quanto ao uso da marca. |
Queijo Canastra
O produto típico mais importante da região é o
queijo Canastra, artesanal e feito de leite cru.
Produzido há mais de duzentos anos, ele é
primo distante do queijo da Serra da Estrela,
de Portugal, trazido pelos imigrantes da época
do Ciclo do Ouro. O clima, a altitude, os pastos
nativos e as águas da Canastra dão a esse
queijo um sabor único: forte, meio picante,
denso e encorpado. Desde maio de 2008 o
queijo canastra é patrimônio cultural imaterial
brasileiro, título concedido pelo IPHAN, o
Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico
Nacional. |
